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centaurée [sɑ̃tɔʀe] n. f.
Plante herbacée originaire principalement d’Eurasie et de Méditerranée, qui produit des capitules rappelant ceux du chardon, mais avec des fleurons externes plus grands que ceux du centre et profondément découpés, et dont on cultive de nombreuses variétés à valeur horticole. [Genre Centaurea; famille des astéracées (composées).] « Les centaurées sont des plantes faciles, aux fleurs ravissantes, qui poussent sans difficulté dans les sols pauvres et secs. Leur floraison débute tôt en été et se poursuit jusqu'aux premiers gels d'automne » (La Presse, 1992).  centaurée bleuet [C. cyanus] : espèce annuelle, à capitules solitaires bleu violet ou bleu foncé, autrefois commune dans les champs de céréales, mais aujourd’hui surtout cultivée comme plante ornementale (appelée parfois aussi centaurée bleue).  bleuet.  centaurée jacée [C. jacea] : grande espèce vivace, à capitules pourpres regroupés en corymbes.  jacée.  par anal. petite centaurée : plante herbacée commune, surtout près des côtes, qui forme des inflorescences ramifiées de fleurs en clochette ou en coupe, rosâtres ou pourpres. [Genre Centaurium; famille des gentianacées.]
ÉTYMOLOGIEDébut 14e s. (in TLFi); du latin centaurea « plante de centaure »; cette plante ayant été, d'après la tradition, découverte par le centaure Chiron.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
centaurée
singulier pluriel
centaurée
centaurées
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