cardon [kaʀdɔ̃] n. m.
Plante d’origine méditerranéenne, voisine de l’artichaut mais de plus grande taille,
qu’on cultive (notamment en Europe méditerranéenne) pour les côtes comestibles de
ses feuilles; par méton. côtes charnues de cette plante (pétiole et nervure centrale), qu’on consomme comme
légume cuit. [Espèce Cynara cardunculus; famille des astéracées (composées).] Cardons à la moelle. Gratin de cardons. « Dans le pays de Giono, à Manosque, les marchés du samedi matin sont toujours aussi
rassembleurs. Au début du printemps, lorsque la couleur devient jaune, que les ocres
s'illuminent de beauté, les premiers cardons font leur apparition et contrastent de
couleur avec les premières fraises » (Le Devoir, 2010).
ORTHOGRAPHE
| nom masculin | |||||
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cardon
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