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brunoise [bʀynwɑz] n. f.
Mélange de légumes généralement coupés en très petits dés.
ÉTYMOLOGIE1730 (in HöflerArtCulinaire); origine inconnue.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
brunoise
singulier pluriel
brunoise
brunoises
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Ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur
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