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bouvier, bouvière [buvje, buvjɛʀ] n.
 1 Personne qui s’occupe des bœufs, qui les garde.  Celui, celle qui conduit un attelage de bœufs. Il est « bouvier, menant son attelage au chantier de glaise (pour enrichir la terre de l'exploitation familiale) » (F. Leclerc, 1970).  2 N. m. bouvier. Chien de diverses races d'assez grande taille que l’on a d’abord utilisées comme chiens de berger.  berger.  bouvier allemand : autre nom du rottweiler.  rottweiler.  bouvier bernois : race à pelage noir marqué de blanc et de roux sur la tête, la poitrine et les pattes, à tête large et à oreilles tombantes légèrement arrondies.  bouvier des Flandres : race à pelage épais et d’aspect désordonné, généralement gris ou noirâtre.
in TLF
ÉTYMOLOGIEVers 1230 (in TLFi); 1119, buvier (in TLFi); du bas latin bo(v)arius « marchand de bœufs ».
ORTHOGRAPHE
  nom nom masculin
bouvier
  singulier pluriel
masculin
bouvier
bouviers
féminin
bouvière
bouvières
singulier pluriel
bouvier
bouviers
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