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1. bouquet [bukɛ] n. m.
Autre nom donné aux crevettes roses pêchées sur les côtes du nord-est de l’Atlantique et en Méditerranée, et notamment aux crevettes de taille relativement grande. [Espèce Palaemon serratus notamment; famille des palémonidés.]  crevette rose.  crevette rose. Bouquets crus, cuits, surgelés. « Les bouquets sont cuits dans un grand volume d'eau [...] pendant environ deux minutes. Laisser refroidir et décortiquer les bouquets » (Le Figaro, 2003).  en appos. Des crevettes bouquet(s).
ÉTYMOLOGIE1859 (in TLFi); fin 12e s., bochet « petit bouc » (in TLFi); par analogie de l'ancien français bouquet « petit bouc », probablement à cause des « barbes » de l'animal.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
bouquet
singulier pluriel
bouquet
bouquets
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