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amarante [amaʀɑ̃t] n. REM. On écrit parfois amaranthe.
 1 N. f. Plante des régions tempérées et tropicales, à tiges dressées, étalées ou rampantes, à petites fleurs rouge pourpre ou vertes, très serrées et regroupées en épis dressés ou pendants, dont on cultive de nombreuses variétés à des fins alimentaires, ornementales ou tinctoriales; par méton. fleurs de cette plante. [Genre Amaranthus; famille des amaranthacées.]  amarante crête-de-coq : autre nom de la célosie crête-de-coq.  célosie crête-de-coq.  amarante queue-de-renard [A. caudatus] : grande espèce rustique d’origine sud-américaine, à port dressé, qu’on cultive largement pour ses longues inflorescences rouge pourpre à valeur ornementale, ou pour ses graines comestibles.  queue-de-renard.  par méton. Graines minuscules de cette plante, utilisées comme céréales. « Le millet, le sorgho et l'amarante se préparent de la même manière que le riz : il faut les faire mijoter de 30 à 40 minutes dans deux parties de liquide par partie de graines » (La Presse, 2003).  (pour exprimer la couleur) en appos.; inv. De la couleur pourpre des fleurs de cette plante, en particulier de l’amarante queue-de-renard.  pourpre. Des rideaux couleur amarante. Des gants amarante. « Elle enfila de longs bas noirs. Mit une jupe à empiècement en crêpe pourpre. Ajusta un bustier en velours amarante fleuri qu'elle recouvrit d'un chemisier soyeux transparent à fines manches serrées marine » (R. Racine, 2002). REM. Sont invariables les noms d’éléments concrets employés pour exprimer une couleur par comparaison avec la couleur d’un fruit, d’un légume, d’une plante, d’un animal, d’une matière minérale, ou autre élément naturel ou produit de consommation. Selon les ouvrages de référence, ces mots sont classés comme des adjectifs de couleur invariables ou comme des noms de couleur juxtaposés ou en apposition et invariables.  2 N. m. Arbre d’origine sud-américaine, qui fournit un bois précieux de couleur violette, utilisé surtout en ébénisterie, en marqueterie et en parqueterie; par méton. bois de cet arbre. [Espèces Peltogyne paniculata, P. venosa et voisines; famille classique des césalpinacées (fabacées).]  arbre. Bois d’amarante. Le tourneur sur bois « se plaît à tourner les bois durs de son patelin pour les transformer en pots. Chacun est coiffé d'un couvercle rehaussé d'une touche d'exotisme, de bois d'amarante violacé et d'ébène » (Le Soleil, 2003).
ÉTYMOLOGIE2e moitié du 16e s. (in TLFi); du latin amarantus.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin nom masculin
amarante
singulier pluriel
amarante
amarantes
singulier pluriel
amarante
amarantes
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