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alfredo [alfʀedo] n. m. inv.
(dans la cuisine italo-américaine) (parfois avec une majusc.) Sauce à base de beurre, de crème et de parmesan râpé.  en appos. Sauce alfredo. Fettuccine alfredo.
ÉTYMOLOGIE1990 (in La Presse); de l’anglais nord-américain (fettuccine) Alfredo, en référence au restaurant romain Alfredo alla Scrofa à qui est attribuée la création de ce mets.
ORTHOGRAPHE
  nom masculin
alfredo
invariable
alfredo
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Ministère de l’Éducation et de l'Enseignement supérieur
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