Petit poisson des eaux froides et tempérées de l’hémisphère Nord, vivant le plus souvent en mer, à corps allongé, généralement argenté et à dos verdâtre, dont la chair est appréciée. [Genres Osmerus et voisins; famille des osméridés.] Banc d'éperlans. Éperlans frits. « comme on nous avait dit que la marée du matin serait bonne pour la pêche à l'éperlan, dès l'aube nous étions sur la jetée, la ligne à la main » noticeLouis_Fréchette.bio.xmlLouis_Fréchette_bio_xmlLouis FréchetteOriginaux et détraquésMontréal, Éditions du Jour, 1972, 285 p. [1re éd., 1892] javascript:return naviguerVers('')(L. Fréchette, 1892). infobullenum_macro_sensnum_nuanceI, II, III…structuration de l’article250IMacrosensAMésosens1Sens◈Sous-sens‒Nuance
‒
éperlan arc-en-ciel [O. mordax] : espèce nord-américaine largement répandue, à reflets irisés, qui se reproduit en eau douce.