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1. échine [eʃin] n. f.
 1 Colonne vertébrale d'un animal, de l'être humain; partie correspondante du dos.  colonne vertébrale. « un frisson soudain mordit son échine » (R. Girard, 1904).  (expression) Courber, plier l'échine : céder, se soumettre. « Nous ne courbions pas l'échine et au lieu de baisser la tête, nous fermions les paupières sur le spectacle de notre humiliation » (N. Kattan, 1975).  2 boucherie (coupe française) Morceau de viande pris sur le dos du porc, près du collet.
in TLF
ÉTYMOLOGIEVers 1100 (in TLFi); de l'ancien bas francique *skina « baguette de bois ».
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
échine
singulier pluriel
échine
échines
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