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à l'étouffée [aletufe] adv. complexeGT 
À la vapeur, dans un récipient fermé. ⇒  à l'étuvée. Légumes cuits à l'étouffée.
ÉTYMOLOGIEVers 1393 (in TLFi); de à, la et forme féminine substantivée du participe passé de étouffer.
ORTHOGRAPHE
  adverbe complexe
à l'étouffée
à l'étouffée
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