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arrow-rootnommasculin

Plante originaire d’Amérique tropicale, de type maranta, qu’on cultive pour son rhizome riche en amidon ou pour ses propriétés médicinales;(par méton.)rhizome de cette plante.

Farine (sans gluten) ou fécule qu’on extrait du rhizome de cette plante, utilisée notamment dans la fabrication d’entremets et de biscuits pour nourrisson.

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Sources

• Contenu extrait de l'article arrow-root d'Usito.