Unités lexicales de l'article « lait »

laitnommasculin

liquides(liquide alimentaire d’origine animale)Liquide blanc et opaque, riche en substances nutritives, que la femme et les femelles de mammifères produisent dans leurs glandes mammaires pour nourrir leurs petits après la naissance;cour.liquides(liquide alimentaire d’origine animale);liquide animal de ce type destiné à la consommation humaine, produit notamment par la vache, la chèvre et la brebis.

Le motlait, sans précision de son origine, désigne généralement le lait de vache.

liquides(liquide similaire au lait animal, mais d’origine végétale ou à base de végétaux)Liquide blanc ou blanchâtre que contiennent certaines parties de plantes ou certains fruits.

liquides(liquide similaire au lait animal, mais d’origine végétale ou à base de végétaux)Préparation liquide blanchâtre à base de produits végétaux, utilisée comme boisson ou ingrédient culinaire.

liquides(autres produits liquides similaires au lait animal)Préparation semi-liquide destinée aux soins de la peau, à la toilette.

lait de beurrenommasculin

liquides(selon le contenu en matière grasse)Babeurre.

lait crunommasculin

liquides(selon le traitement, l’état)Qui ne subit aucun traitement thermique et qui conserve intégralement la flore microbienne.

lait thermisénommasculin

liquides(selon le traitement, l’état)Qui a subi un léger traitement thermique afin d’éliminer les bactéries pathogènes.

lait concentrénommasculin

lait condensénommasculin

L'emploi delait condenséest critiqué au Québec comme synonyme non standard delait concentré sucré.

L’emploi delait condensén’est généralement pas critiqué en France.

liquides(produit alimentaire ou boisson à base de lait)Obtenu par l'évaporation partielle de l'eau contenue dans du lait homogénéisé, additionné ou non de sucre.

lait de poulenommasculin

liquides(produit alimentaire ou boisson à base de lait)Boisson chaude ou froide à base de lait, d'œuf battu et de sucre, parfois aromatisée et alcoolisée.

lait fouetténommasculin

lait frappénommasculin

Q/Cliquides(produit alimentaire ou boisson à base de lait)Boisson froide et mousseuse, généralement à base de lait aromatisé et de crème glacée vigoureusement mélangés.

lait de pigeonnommasculin

lait de jabotnommasculin

liquides(liquide alimentaire d’origine animale)(par ext.)Substance semi-liquide très nutritive que certaines espèces d’oiseaux (pigeon, flamant, etc.) produisent à l'intérieur de leur jabot et régurgitent pour nourrir leurs oisillons.

de laitnommasculin

littér.(par compar.)expressioninv.De la blancheur, de la douceur du lait.

agneau, veau, cochon de lait

expressionQui tète encore, qui est nourri exclusivement au lait. (in TLF)

frères, sœurs de lait

expressionEnfants qui ont été nourris du lait de la même femme.

montée de lait

expressionAfflux de lait aux seins, aux mamelles, après l'accouchement.

Q/Cfam.avoir une montée de lait

Q/Cfam.faire une montée de lait

rareF/Efam.monter comme une soupe au lait

L’emploi de l’expressionavoir une montée de lait,faire une montée de lait, qui ferait référence au lait qui monte et déborde lors de sa cuisson à feu élevé, est parfois critiqué comme synonyme non standard deêtre irrité,se fâcher,se mettre en colère,s'énerver,s'emporter,avoir un accès de mauvaise humeur,monter comme une soupe au lait, etc.

fig.expressionÊtre irrité, se fâcher, se mettre en colère;fig.expression;s’énerver, s’emporter, avoir un accès de mauvaise humeur

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Sources

• Contenu extrait de l'article lait d'Usito.
• Certaines de ces définitions s'appuient sur des données du .