Unité lexicale velouté

veloutéadjectifmasculin

Qui présente l'aspect du velours, qui imite le velours;qui est fait ou garni de velours.

Pourvu de poils ou d'un duvet évoquant l'aspect du velours.

(par anal.)Qui produit une sensation de douceur (au toucher, au goût, à l'oreille).

(par anal.)Nuancé, qui présente des reflets chatoyants.

velouténommasculin

Qualité, caractère d'une chose veloutée.

Sauce blanche préparée avec un roux additionné d'un bouillon ou d'un fumet.

Potage lisse et onctueux généralement lié avec de la crème et des jaunes d'œufs.

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Sources

• Contenu extrait de l'article velouté d'Usito.