Unité lexicale esturgeon

esturgeonnommasculin

Poisson de mer et d’eau douce de l’hémisphère Nord, souvent de très grande taille, à corps allongé recouvert de cinq rangées de plaques osseuses, à long museau aplati et à bouche ventrale protractile précédée de quatre barbillons, dont la nageoire dorsale est située très près de la queue (qui est asymétrique) et dont les œufs sont utilisés pour la préparation du caviar;chair très estimée de ce poisson.

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Sources

• Contenu extrait de l'article esturgeon d'Usito.