Unité lexicale saponification

saponificationnomféminin

techn.Opération qui consiste à produire du savon par action d'un alcali caustique sur un corps gras.

techn.chim.Réaction dans laquelle un ester est décomposé, sous l'action d'une base forte ou d'un enzyme, en alcool et en sel de l'acide correspondant.

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Sources

• Contenu extrait de l'article saponification d'Usito.
• Certaines de ces définitions s'appuient sur des données du .