Unité lexicale fumet

fumetnommasculin

Odeur agréable et pénétrante qui émane de certaines viandes cuites ou en cours de cuisson.

Arôme, parfum d'un vin ou d'une liqueur.

Bouillon concentré généralement obtenu par la cuisson de champignons ou de parures de poisson dans un liquide aromatique.

Odeur caractéristique de certains animaux sauvages et des lieux qu'ils fréquentent.

(par ext.)Odeur forte (notamment d'une personne), agréable ou désagréable.

fig.Ce qui se dégage de qqn ou de qqch., qui les caractérise. (in TLF)

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Sources

• Contenu extrait de l'article fumet d'Usito.
• Certaines de ces définitions s'appuient sur des données du .