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tournedosnommasculin

Tranche taillée dans la partie du centre du filet de bœuf, généralement entourée d'une barde de lard, grillée ou poêlée.

(par ext.)Morceau de viande tendre, bardé et ficelé.

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Sources

• Contenu extrait de l'article tournedos d'Usito.
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