Unité lexicale tournedos

tournedosnommasculin

Tranche taillée dans la partie du centre du filet de bœuf, généralement entourée d'une barde de lard, grillée ou poêlée.

(par ext.)Morceau de viande tendre, bardé et ficelé.

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Sources

• Contenu extrait de l'article tournedos d'Usito.
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