Unité lexicale pasteurisation

pasteurisationnomféminin

Opération industrielle qui a pour but de détruire les microbes pathogènes de liquides alimentaires (lait, cidre, bière, etc.) et de réduire la quantité des autres microorganismes afin, notamment, d'augmenter la durée de conservation.

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Sources

• Contenu extrait de l'article pasteurisation d'Usito.
• Certaines de ces définitions s'appuient sur des données du GDT.