Unité lexicale pasteurisation

pasteurisationnomféminin

Opération industrielle qui a pour but de détruire les microbes pathogènes de liquides alimentaires (lait, cidre, bière, etc.) et de réduire la quantité des autres microorganismes afin, notamment, d'augmenter la durée de conservation.

Recherches associées


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Sources

• Contenu extrait de l'article pasteurisation d'Usito.
• Certaines de ces définitions s'appuient sur des données du GDT.