Unités lexicales de l'article merluche

merluchenomféminin

Poisson de fond des côtes atlantiques nord-américaines, voisin du merlu, à queue arrondie, dont le menton est garni d’un petit barbillon et dont la première nageoire dorsale et les nageoires ventrales comportent généralement de longs rayons filamenteux;chair de ce poisson.

(par ext.)Nom donné dans le commerce à la chair de divers poissons voisins, en particulier à la chair séchée mais non salée de la morue et du merlu.

Cet emploi est courant en France, notamment dans l’étiquetage.

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Sources

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