Unité lexicale vache canadienne
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vache canadienne - (en parlant d’un animal)(souvent avec une majusc.)Race bovine laitière, d’origine québécoise, très rustique, à pelage sombre variant du noir au brun rougeâtre;(en parlant d’un animal)(souvent avec une majusc.)vache de cette race.
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En 2014, le ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation du Québec
(MAPAQ) a reconnu comme appellation de spécificitéfromage de vache de race Canadienne; cette appellation désigne un produit qui tire son origine, sa spécificité ainsi
que sa réputation du terroir québécois.
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