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belle de fontenay [bɛldəfɔ̃tne] n. f. PLURIEL belles de fontenay. REM. Ce mot s’écrit parfois avec des traits d’union.
(souvent avec une majusc.) Variété de pomme de terre d’origine française, qui produit des tubercules de forme ovale ou allongée, à peau et à chair ferme jaunes; tubercule de cette variété. « Le plus de la recette : une pomme de terre "belle de Fontenay", à la forme assez régulière, à la peau jaune, beige et lisse, à la chair jaune foncé. Sa texture fine, sa saveur délicate et son excellente tenue à la cuisson la font apprécier pour les pommes de terre en robe des champs » (Le Figaro, 1999).
ÉTYMOLOGIE1935 (in NPR); de belle, féminin de beau, de et Fontenay, nom d'une ville française.
ORTHOGRAPHE
  nom féminin
belle de fontenay
singulier pluriel
belle de fontenay
belles de fontenay
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